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酥炸鸡肉丸这样做 加了这种食材颜色翠绿鲜嫩 外酥里嫩好吃不腻_芒果视频下载app色板

作者:芒果视频下载app版免费 发表时间:2021-06-08  

本文摘要:大家好,今天给大家分享一道酥炸小丸子的家常做法。

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大家好,今天给大家分享一道酥炸小丸子的家常做法。我这里用的是猪肉,其实鸡肉、牛肉、羊肉都可以做这道菜,肉内里加入了长豆角,也就是豇豆角,让炸好的丸子,在口感上有条理感,颗粒感,吃起来更有感受。丸子在调制的历程中,腌半口就可以,炸好了可以蘸椒盐和番茄沙司吃。

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酥炸翠绿鸡肉丸准备食材:长豆角100g 鸡胸肉180g 葱花5g 姜末5g 鸡蛋1个 玉米淀粉20g制作方法:1、汤锅加水烧开,放入长豆角焯水至变绿变软,捞出来用冷水浸泡凉;2、把鸡胸肉清洗洁净用刀剁成肉馅;3、再把长豆角赚干水分,用刀切碎;4、把肉馅和豆角碎同时放入碗中,磕入一鸡个蛋;5、再放入4g盐;6、放入葱花和姜末;7、放入玉米淀粉;8、最后放入3g味精,用筷子搅拌匀称;9、炒锅加水烧热,放入食用油烧至5成热,用手把调好的肉馅挤成丸子,用小勺逐渐下下入锅中,炸成金黄色,外壳酥脆就可了。技术总结:1、 肉馅可以先调好,再加入其它辅料。2、 用筷子搅拌肉馅的时候,要朝一个偏向搅拌,这样炸出来的丸子,口感更好。

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3、 下丸子的时候,油温控制在5成以下,也就是150度以下。4、 丸子炸好,蘸椒盐或者番茄沙司吃都可以。

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